Karen Soap

不鏽鋼產品充斥在我們生活周圍~而在購買時也常常看到標籤上寫著301、430、316、18-8、18-10...等數字

以前我不懂常常單純以價格.外觀.個人喜好這類因素去購買這類產品

但隨著對年紀漸增長才開始思考這些數字對我們的代表意思~所以也簡單整理一下關於不鏽鋼的部份來參考~

或許我的資料不盡完整，但現在網路發達，許多訊息隨查即有，如看得不過癮，也是可以多找找相關資訊~~

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〝不鏽鋼〞 以字面意思解釋就是 〝不容易生鏽的鋼〞。

不容易表示還是會，所以不鏽鋼產品在其實可能依其鋼材跟環境狀況下還是有可能會有生鏽的狀況產生喔~~~

不鏽鋼也就是俗稱的白鐵。在製作不鏽鋼的過程中多了鉻(Cr)、鎳(Ni)、錳(Mn)等元素而成了更耐月耐酸蝕的不鏽鋼。

而其中「鉻」在不銹鋼合金中的用途為抗銹蝕，「鎳」在不銹鋼合金中的用途為耐酸鹼。

了解不鏽鋼元素成分後，就可以了解一般產品標示看到的18-8或18-10，其實就是指鉻跟鎳的含量。

例如：18-8是18%鉻(Cr)-8%鎳(Ni)

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不鏽鋼種類常溫下組織結構可分為幾類：

不鏽鋼的數字分辨：

如果不想看下面落落長，簡單來說，若是平常家庭等級建議購買304、316、430這類的，若是看到201、202、203請不要購買來煮食，因含錳量過高，對身體不好。

●3開頭--鐵鎳鉻合金,而且鎳含量是7%以上，一般在硬度、耐酸蝕、加工上取得最佳平衡，因此是最常用的種類。

SUS304：18%鉻加8%鎳，用途最廣具良好耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能，沖壓彎曲等加工性好，無熱處理硬化現象，無磁性。

SUS316：17%鉻,12%鎳,2.5%鉬及鐵組成的合金鋼，耐酸蝕和高溫強度特別好，可以在嚴苛條件下使用，無磁性。也適用在海水用設備、化學、染料...等可以說是高級的不銹鋼。

 ●4開頭--單純的鐵鉻合金，無鎳或低鎳不鏽鋼，往往多添加氮、銻等元素。

SUS409H：加工 、焊接、高溫抗氧化性能良好，承受的溫度從室溫到575℃，廣泛用於汽車排氣系統。
SUS410：強度高、硬度高(有磁性)，耐腐蝕性差，加工形成性差，不適合嚴重腐蝕環境使用。
SUS430：含16%~18%鉻，含碳量低。熱膨脹率低，成型及耐氧化性好(有磁性)，價格低、加工性好是理想的304的替代品，適用於耐熱器具、燃燒器、家電產品、2類餐具、廚房洗滌槽。

●2開頭--低鎳的鐵鎳鉻錳合金,鎳含量是7%以下，但是添加5%以上的錳， 比起3開頭的不鏽鋼，它的強度與硬度都比較好。

201: 17% Cr + 4.5% Ni + 6% Mn

202: 18% Cr + 5% Ni + 8.5% Mn

204Cu: 18% Cr + 2.5% Ni + 8% Mn + 3% Cu

●另外有一種Duplex 不鏽鋼是2開頭的4位數字(雙相不鏽鋼)

如：2205,2304.它是麻田散鐵與肥力鐵雙相共存的不鏽鋼.強度是一般3系列不鏽鋼的1.5倍以上。

2205: 22% Cr + 5% Ni + 3% Mo + 2% Mn

2304: 23% Cr + 4% Ni

※※ 最後最後，小小提醒，新買的食品級不銹鋼餐具、廚具，都應該要「先用肥皂水好好洗過」後，再「用煮沸的沸水浸泡十分鐘以上」。