Karen Soap

關於橄欖油的下篇來囉~~

我們來複習一下上篇辨別的重點

一、從包裝上名稱標示直接辨別

二、品質報告 (酸度、過氧化值、紫外線吸光度標準、脂肪酸組成)

三、加工法(冷榨法、精練法)

詳細內容可以看 http://t9070222.pixnet.net/blog/post/38511341 

接下來就繼續看下去吧~~

四、看產地

產地影響價格跟質量，目前產油國前三名依序是 西班牙→義大利→希臘，其他還有法國、土耳其、葡萄牙...等

有些人會看條碼上的開頭數字分辨條碼上的產地，但要提醒〝條碼號不代表產地〞喔，一般商品條碼是國際通用商品管理機制，從條碼編號雖可判讀國別，但它是依業者向哪一國申請為準，例如中國製產品，在台灣申請條碼，產地雖是中國，條碼編碼會是以台灣的471開頭，因此要判斷產地，還是要依商品標示才準確。

但條碼數字我們依舊可以作為參考，以產油量前三國舉例：80-83 義大利，84 西班牙，520 希臘 (欲了解各國條碼可GOOGLE 〝組織全球108個會員之國碼〞 )

五、看瓶裝地

目前橄欖油會分原裝和分裝兩種，原裝為該橄欖油是在出口國的生產廠灌裝完成的，而原裝的橄欖油安全的機率也較高。

六、看包裝

目前市面上有各式各樣的包裝，但陰橄欖油對光敏感，所以建議可選擇深色玻璃瓶或不易透光的包裝，這樣在後續儲存上時間會較長，營養也較不會被破壞。

七、看證書 

這可能在一般賣場比較不容易看到，不過如果有可以看看有沒有相關的證明資料，我自己的話會先看看瓶上有沒有一些認證標章，雖說標章不一定是代表完全沒問題，但多少是個保障。

※ 關於標章部份之後我會再單獨稍微介紹一下瓶裝上比較常看到的國家認證囉~

八、品嚐

這部分必須要買回來才比較有可能實現了，不過也有些販售油品的展場願意讓人試喝。

如果願意，可以將買回來的EV橄欖油直接到在乾淨的湯匙上喝看看，如果對直接喝油有障礙，則可以買白麵包(沒味道的那種)沾著吃。我自己吃的感想：吃起來有的會有點辣辣的，有水果的香味，有的會有點像芭樂的味道，好的橄欖油再吃、聞時絕不會出現讓自己不舒服的感覺喔~~

以上，就是辨別的一些小知識

至於之後若買了一瓶自己喜歡的EV橄欖油後，要怎麼儲存呢?

建議使用完後一定要鎖好瓶蓋，放在避免陽光直射或燈光太強的地方，放置的地方也要避免高溫就可以囉~~